Рассольник с перловкой

1 л воды
-----------------------------------------------------------------------------------
1/3 стакана перловки
-----------------------------------------------------------------------------------
4 шт. соленых огурцов
-----------------------------------------------------------------------------------
3-4 клубня картофеля
-----------------------------------------------------------------------------------
2 шт. моркови
-----------------------------------------------------------------------------------
1 луковица
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. томатной пасты
-----------------------------------------------------------------------------------
соль, зелень по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------



1. Промойте перловку и замочите ее на ночь.
2. В кипящую подсоленую воду добавьте перловку и варите 15-20 минут. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в перловку, варите до готовности. Нарежьте лук ломтиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Натрите морковь на терке, добавьте в лук, посолите и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. В овощную заправку добавьте томатную пасту, перемешайте и добавьте в кастрюлю с супом.
4. Натрите на терке соленые огурцы, добавьте их в суп и варите еще 10 минут. При подаче к столу посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью укропа.


Приятного Вам аппетита!