Мраморные безе с шоколадом

Безе очень просты в приготовлении и требуют минимального количества простых и доступных продуктов. В этом варианте безе, самое главное использовать горький шоколад - за счет этого получается очень удачный контраст со сладкой основой. Многие рецепты не содержат крахмал, но с ним безе лучше держат форму.



4 яичных белка
---------------------------------
200 г сахара
---------------------------------
1 ч. л. кукурузного крахмала
---------------------------------
150 г горького шоколада
---------------------------------



Шоколад поломай кусочками и растопи в маленькой кастрюле или миске на водяной бане. Взбей яичные белки до плотной пены, затем добавь сахар и крахмал и взбивай до крепких плотных пиков. Остывший до 30 градусов шоколад очень аккуратно введи в белковую массу и очень аккуратно смешай 3-4 движениями.

Разогрей духовку до 130 градусов. Застели противень пергаментом и при помощи ложки или лопатки выложи безе. Отправь в духовку и запекай 60 минут, затем выключи духовку и оставь безе доготавливаться еще на час.


Приятного Вам аппетита!