Лимонный крем с безе

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
цедра и сок 1 лимона
сахарная пудра - 100 г
жирные сливки - 150 мл
раскрошенное безе
ломтики лимона
Приготовление:

Яичные желтки и белки разделить по отдельным мискам. Желтки смешать с цедрой и соком лимона и половиной сахарной пудры. Оставшуюся пудру всыпать к белкам. Желтки нагревать на водяной бане, помешивая, в течение 5-10 мин., пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить.

Белки также поместить на водяную баню и взбивать венчиком, нагревая, в течение 5 мин., до образования мягкой пены. Снять с огня и продолжать взбивать, пока масса не остынет.

Сливки взбить в мягкую пену. Добавить желтковый крем и взбитые белки. Положить половину раскрошенного безе и аккуратно перемешать. Разложить по креманкам и посыпать оставшимся безе. Поставить в холодильник минимум на 4 часа перед подачей на стол. Затем украсить ломтиками лимона и подавать.