Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт «Kрепвиль»

Торт «Kрепвиль»


Ингредиенты:


(на торт d = 22 см)

Тесто для коржей:

сливочное масло (комнатной температуры) — 80 гр
--------------------------------
сахар — 100 гр
--------------------------------
яйца — 2 шт.
--------------------------------
молоко — 300 мл
--------------------------------
разрыхлитель — ½ ч. ложки
--------------------------------
мука — 800-900 гр
--------------------------------

Заварной крем со сгущенным молоком:

молоко — 650 мл
--------------------------------
семена 1 стручка ванили (опционально)
--------------------------------
яйца — 3 шт.
--------------------------------
крахмал — 4 ст. ложки
--------------------------------
варенное сгущенное молоко — 1 банка
--------------------------------
сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
---------------------------------

Приготовление:


Коржи:

В миске сливочное масло взбить с сахаром.

Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения.

Добавить молоко, перемешать.

Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку.

Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и
дайте постоять в теплом месте полчаса. (Тем временем можно приготовить заварной крем).

Духовку разогрейте до 170 С.

Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей.

Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера (у меня 22 см). Я делала так: раскатывала тесто на силиконовом коврике, тесте к нему хорошо приставало и не «садилось». Затем сразу же вырезала кольцом для тортов круг нужного диаметра. Обрезки оставались вокруг, после выпечки становясь золотистого цвета, как раз подходящего для обсыпки торта. Пока выпекался один корж, раскатывала другой. И так чередуя все 20 коржей. Коржи выпекала примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Я рекомендую заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный.
Обрезки от коржей измельчите до желаемого размера или совсем в мелкую крошку и оставьте их для покрытия торта.

Заварной крем:

Сгущенное молоко отварите. Для этого целую банку сгущенного молока опустите в холодную воду и варите на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы вода не выкипала и подливайте горячую воду, если это необходимо. Или можете взять готовое варенное сгущенное молоко.
В сотейник налейте молоко и добавьте семена 1 стручка ванили, доведите до кипения.
Пока молоко нагревается, в миске взбейте яйца и крахмал до побеления и увеличения в объеме.
Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте.
Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. В случае, если комочки все-таки появились, протрите смесь через сито. Остудите заварной крем.
Сливочное масло взбейте с варенным сгущенным молоком. Продукты должны быть комнатной температуры.
Смешайте заварной и масляный крем.

Сборка:

Каждый корж обильно смажьте кремом. Не забудьте оставить крем для верхнего коржа и боков торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте смазанный кремом торт. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 113 раз(а)
Комментарии рецепта: "Торт «Kрепвиль»"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ