Морковная икра: простая и вкусная закуска

Для приготовления морковной икры мы использовали свежие томаты, но можно заменить их двумя-тремя столовыми ложками томатной пасты. Количество перца чили в рецепте ты можешь корректировать по своему вкусу, а также можно дополнить икру различными специями по вкусу. Такую икру можно хранить в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

600 г моркови
---------------------------------
2 луковицы
---------------------------------
4 помидора
---------------------------------
1 небольшой перец чили
---------------------------------
3 зубка чеснока
---------------------------------
100 мл растительного масла
---------------------------------
соль и перец по вкусу
---------------------------------
2 лавровых листа
---------------------------------

Приготовление:

Помидоры и лук нарежь мелкими кубиками, чеснок пропусти через пресс и перетри с солью. Перец чили нарежь небольшими кусочками, морковь натри на терке. Разогрей сковороду смазанную растительным маслом и обжарь морковь до мягкости.

В подходящей кастрюле разогрей масло и добавь помидоры, лук, чили и лавровый лист. Посоли и поперчи по вкусу, доведи до кипения и туши пока томат немного уварится. Добавь морковь и подготовленный чеснок, туши 1-2 минуты и сними с огня. Когда масса немного остынет, удали лавровый лист, переложи все в блендер и взбей до однородности. Готовую икру разложи в банки.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 633 раз(а)