Ароматный пирог с грушами, корицей и цедрой апельсина

На вид грушевый пирог очень пышный и воздушный. Но когда его пробуешь, приходишь в замешательство: тесто мягкое и в то же время очень плотное и насыщенное. Пирог сладкий, но не приторный, с лёгкой цитрусовой ноткой. Сочетание ароматов корицы и груши может свести с ума, как и приятное похрустывание орешков. И одного кусочка точно будет недостаточно, чтобы оценить этот десерт по достоинству.

Ингредиенты:

180 г муки
---------------------------------
250 г сахара
---------------------------------
1 чайная ложка корицы
---------------------------------
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
---------------------------------
100 г грецких орехов
---------------------------------
250 г натурального йогурта
---------------------------------
40 г сливочного масла
---------------------------------
3 яйца
---------------------------------
цедра 1 лайма
---------------------------------
цедра 1 апельсина
---------------------------------
2 груши
---------------------------------

Приготовление:

В глубокой миске смешайте муку и сахар.

Добавьте корицу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком.

В блендере измельчите грецкие орехи. Половину добавьте к сухим ингредиентам.

Перемешайте до однородности, чтобы тесто получилось воздушным.

Добавьте к сухим ингредиентам йогурт и растопленное сливочное масло.

Следом разбейте в миску яйца. Перемешайте полученную смесь.

На тёрке натрите цедру апельсина и лайма. Лайм легко заменяется более привычным для нас лимоном.

Добавьте цедру в тесто и в очередной раз хорошо его перемешайте.

Груши помойте, просушите. Одну порежьте на тонкие слайсы, другую — на кусочки.

Кусочки груш обваляйте в муке, чтобы при запекании они не осели на дно формы. Добавьте в тесто.

Приготовьте форму для запекания. На дно постелите пергаментную бумагу. Стенки формы смажьте холодным сливочным маслом, сверху подпылите мукой.

Аккуратно перелейте тесто в форму и простучите об стол, чтобы избавиться от пузырьков.

Сверху разложите слайсы груши и посыпьте рублеными орехами.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25–50 минут в зависимости от размеров формы. Готовность проверяйте с помощью зубочистки или спички.

Готовый пирог с грушами подавайте горячим. По желанию можно добавить шарик мороженого.