«Цитрусовая» рыба

Ингредиенты:

Филе лосося - 300 г
---------------------------------
Филе трески - 300 г
---------------------------------
Красный стручковый перец - 4 шт.
---------------------------------
Корень имбиря - 1 см
---------------------------------
Лимонная мята - 1 пучок
---------------------------------
Зеленый лук - 3 стрелки
---------------------------------
Красный грейпфрут - 1 шт.
---------------------------------
Соевый соус - 3 ст. л.
---------------------------------
Сухое белое вино - 2 ст. л.
---------------------------------

Приготовление:

Полуфабрикат этого блюда готовится заранее, поскольку маринад надо предварительно подержать в холодильнике.
Имбирь нарежьте на тонкие, почти прозрачные пластинки. Листья мяты нашинкуйте крупно. Зеленый лук нарежьте на полоски длиной 2 — 3 см. Грейпфрут очистите сначала от кожуры, затем от внутренней пленки и разделите на дольки.

Подготовленное филе лосося и трески разрежьте сначала на порционные куски, затем каждый еще пополам и сложите в миску. Туда же положите имбирь, стручки слабожгучего красного перца, мяту, зеленый лук и дольки грейпфрута. Влейте в миску 1 ст. ложку соевого соуса и столько же вина. Слегка перемешайте содержимое миски и поставьте мариноваться на холод на срок до восьми часов.

По истечении этого времени переложите содержимое миски в пароварку и варите на пару 10 - 12 минут.
Тем временем соедините оставшийся соевый соус и вино в кастрюльке, поставьте на огонь и кипятите одну минуту. А перед подачей на стол разложите рыбу (вместе с гарниром из мини-патиссонов и шпината) на порционные тарелки и полейте сверху горячим соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 718 раз(а)