Самгёпсаль, свиная грудинка по-корейски

Ингредиенты:
•0,5 кг свиной грудинки без косточек, порезанной на тонкие кусочки;
•пучок зеленого лука;
•1 морковка;
•6-7 шампиньонов;
•1 острый зеленый перчик;
•листья салата;
•1 головка чеснока, очищенного от кожуры и разобранного на дольки.

Маринад для лука:
•2 ст.л. соевого соуса;
•1 ст.л. хлопьев острого красного перца;
•0,5 ч.л. сахара;
•1 ст.л. кунжутных семечек;
•1 ст.л. кунжутного масла.

Соус для мяса:
•2 ст.л. пасты из соевых бобов;
•1 ст.л. пасты из острого красного перца;
•2 стебля зеленого лука;
•1 зубчик чеснока;
•0,5 ч.л. сахара;
•0,5 ч.л. кунжутных семечек;
•1-2 ст.л. воды;
•1 ст.л. кунжутного масла.

Сначала нарежьте зеленый лук тонкими полосками и положите на некоторое время в ледяную воду. Воду слейте.
Смешайте ингредиенты для маринада и добавьте к зеленому луку.

В другой миске смешайте ингредиенты для соуса к мясу.

Чеснок нарежьте тонкими кусочками.

Морковь, шампиньоны и зеленый острый перец нарежьте достаточно большими кусочками.

Листья салата промойте под струей холодной воды и обсушите.

Нагрейте сковороду – гриль или просто сковороду с несколькими каплями растительного или кунжутного масла.

Обжарьте на сильном огне кусочки свинины до красивого золотистого цвета и выложите на теплую тарелку.

В той же сковороде слегка обжарьте овощи и острый зеленый перец. Выложите на теплую тарелку.