Треска с ароматной корочкой из миндаля, кокосовой стружки и имбирно-соевым соусом

/на 3 порции/

Для рыбы

3 кусочка филе трески или другой мясистой белой рыбы
---------------------------------------------------------------------
1/3 стакана миндальных хлопьев (или перемолотого в блендере миндаля, или хлебных крошек)
---------------------------------------------------------------------
1/3 стакана кокосовой стружки
---------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка коричневого сахара
---------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки муки
---------------------------------------------------------------------
Яйцо
---------------------------------------------------------------------
Соль, перец
---------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка растительного масла
---------------------------------------------------------------------


Для соуса

Сок 1 апельсина
---------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка коричневого сахара
---------------------------------------------------------------------
4 столовые ложки соевого соуса
---------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка острого соуса чили (или 1/2 чайной ложки табаско или 1/4 чайной ложки кайенского перца)
---------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка кунжутного масла
---------------------------------------------------------------------
2 чайные ложки тертого имбиря
---------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка муки
---------------------------------------------------------------------




Соус

Шаг 1. Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, имбирь, острый соус, коричневый сахар и кунжутное масло в небольшой кастрюльке и поставьте разогреваться на средний огонь.
Шаг 2. Смешайте муку со столовой ложкой воды, чтоб не было комков. Добавьте в соевую смесь. Варите на низком огне пока соус не загустеет.

Рыба

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2. Нарубите ножом миндаль, смешайте с сахаром, кокосовой стружкой, 1/2 чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем.
Шаг 3. Промокните рыбу бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
Шаг 4. Обваляйте рыбу в муке. Стряхните излишки муки с рыбы.
Шаг 5. Яйцо взбейте вилкой и нанесите на одну сторону рыбы.
Шаг 6. Положите рыбу в миндальную крошку яичной стороной вниз и немного прижмите, чтоб ореховая смесь хорошо пристала к рыбе.
Шаг 7. Разогрейте растительное масло на сковороде на средне-сильном огне. Когда масло станет горячим, положите рыбу ореховой смесью вниз и жарьте полторы-две минуты.
Шаг 8. Переверните рыбу и отправьте вместе со сковородой в духовку на 7-10 минут.
Шаг 9. Подавайте рыбу горячей с соусом и любимым гарниром.


Приятного Вам аппетита!