(голосов: 0)
Шакшука на завтрак
Прекрасный завтрак: шакшука из книги Йотама Оттоленги Jerusalem
Ингредиенты:
2 ст оливкового масла
---------------------------------
2 ст л хариссы
---------------------------------
2 ч.л. томат пасты
---------------------------------
2 больших красных перца ( примерно 300гр), нарезанных кубиками по 1 см
---------------------------------
4 зубчика чеснока ( мелко измельченного)
---------------------------------
1 ч л молотого тмина
---------------------------------
5 больших томатов ( примерно 800гр) - можно использовать и консервированные в собственном соку
---------------------------------
4 крупных яйца + 4 желтка
---------------------------------
120 гр лабне, домашнего сыра из йогурта или другого крем сыра
---------------------------------
соль, перец по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
1. Налейте в сковороду оливковое масло и поставьте на средний огонь, добавьте хариссу, томат пасту, перец, чеснок, тмин и 3\4 ч л соли.
2. Обжарьте перцы примерно 8-10 минут до полуготовности. Добавьте томаты и проварите еще 10 минут до тех пор, пока лишняя вода не выпарится и масса не загустеет. Добавьте приправы на ваш вкус.
3. С помощью ложки проделайте небольшие углубления в вашем соусе и затем туда разбейте по яйцу. Немного перемешайте, а сверху положите еще и по желтку.
4. У Оттоленги в книге написано о том, что надо и дальше тушить шакшуку на плите, а я ее всегда перекладываю в разогретую духовку и довожу до готовности уже в ней. Очень удобно ее готовить в индивидуальных формочках и подавать сразу в них. Если ее готовить на большой сковороде, а потом раскладывать по тарелкам, яйцо обычно растекается и выглядит не очень это дело. Хоть на вкусе это никак и не отражается.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 784 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ