Закуска из баклажан с творожно-сырной начинкой и кунжутной шапочкой

Ингредиенты:

Баклажан крупный – 1 шт.
---------------------------------
Соль
---------------------------------
Мука пшеничная – 2 ст.л.
---------------------------------
Яйцо куриное крупное – 1 шт.
---------------------------------

Для начинки:

Творог 9% - 150 г
---------------------------------
Фета ( или брынза) – 100 г
---------------------------------
Сыр твердый любой – 100г
---------------------------------
Чеснок – 1 зубчик
---------------------------------
Укроп свежий – небольшой пучок
---------------------------------

Для верхней шапочки:

Тахинная паста ( готовая) - 1/3 стакана
---------------------------------
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
---------------------------------
Лимонный сок – 1 ст.л.
---------------------------------

Приготовление:

Нарезать баклажан шайбами толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Смыть соль и высушить баклажаны бумажным полотенцем.

Разогреть оливковое масло в сковороде. Запанировать шайбочки в муке, обмакнуть в слегка взбитое вилкой яйцо и обжарить до золотистого цвета (с двуx сторон).Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Творог размять вилкой, фету и твердый сыр натереть на терке. Укроп и чеснок измельчить. Смешать все ингридиенты.

Для верхней шапочки смешать тахинную пасту с лимонным соком. Чеснок в пасту я не добавляла, добавила в начинку.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить половину баклажанных кружков, на каждый кружок по 1 ст.л. творожно-сырной начинки, прикрыть сверху вторым кружком. Сверху выложить по ложке тахинной пасты с лимонным соком.

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 490 раз(а)