Рулетики из баклажанов с сырной начинкой

баклажаны 4-5 шт.
---------------------------------
творожный сыр 150 г
---------------------------------
рикотта 80 г
---------------------------------
чеснок 1 зубчик
---------------------------------
жареные кедровые орешки горсть
---------------------------------
оливковое масло 3 ст.л.
---------------------------------
кинза, петрушка, базилик по вкусу
---------------------------------
растительное масло для обжаривания
---------------------------------
соль по вкусу
---------------------------------



1. Баклажаны помыть, нарезать ломтиками толщиной 2 мм с помощью овощерезки.

2. Переложить кусочки баклажана в миску, пересыпать солью. Оставить на 10 минут и хорошо промыть.

3. Немного отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить баклажаны на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Смешать творожный сыр, рикотту, чеснок, зелень, кедровые орешки, оливковое масло. Посолить и поперчить.

5. Смазать каждый кусочек баклажана сырной начинкой, свернуть в рулеты. Перед подачей посыпать закуску зеленью и кедровыми орешками.



Приятного Вам аппетита!