Свекольный крем-суп с имбирем

свекла 3 шт. среднего размера
---------------------------------
корень сельдерея 150 г
---------------------------------
имбирь свежий, натертый на средней терке 1 ст.л.
---------------------------------
молоко кокосовое 200 мл
---------------------------------
тимьян 1 ч.л.
---------------------------------
эстрагон 1 ч.л.
---------------------------------



1. Свеклу и сельдерей очистить, нарезать кубиками, покрыть водой или овощным бульоном и варить до полной готовности. Бульон слить в чашу.

2. Добавить к овощам кокосовое молоко и тщательно взбить при помощи блендера. Если необходимо, то можно добавить бульон, который остался от варки овощей.

3. Добавьте имбирь, специи, посолите и доведите суп до кипения.

4. Поварите на маленьком огне 5 минут. Подавайте с мягким сливочным сыром или сухариками.



Приятного Вам аппетита!