Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Гороховый суп с копченостями и сухариками

гороховый суп с копченостями и сухариками


Состав:
горох сушеный колотый - 250 гр
говядина на косточке - 700 гр
свиные ребрышки копчённые - 300 гр
корейка копченая - 200 гр
грудинка копчёная - 200 гр
картофель - 250 гр
морковь - 100 гр
перец сладкий оранжевый - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
соль - 1 ч.л.
хлеб - 300 гр
масло оливковое или растительное - 50 мл
чеснок - 4 зубка
зелень петрушки
Способ приготовления:
Горох замочить на несколько часов (или на ночь) в холодной воде.
Приготовить бульон. Мясо положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, проварить 5 минут, затем достать и переложить в другую кастрюлю с кипятком (3-3,5 литра), довести до кипения, снять пену, огонь прикрутить. Добавить очищенные репчатый лук, морковь и варить 1,5-2 часа (до готовности мяса). Бульона должно получится около 2,5 литров. Когда бульон будет готов, лук и морковь выкинуть, добавить в бульон горох и варить 40-60 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.
Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.
Нарезать лук, морковь, сладкий перец и добавить их к грудинке, обжарить несколлько минут на среднем огне.
Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.
Приготовить сухарики: хлеб нарезать кубиками 1х1 см, в сковороде разогреть масло, добавить выдавленный чеснок, добавить хлеб, слегка обжырить, чтобы пропитался маслом с чесноком, выложить на противень и запечь 10-15 минут, до готовности.
Суп подавать с сухариками и рубленой петрушкой.
Рецепт просмотрели: 558 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ