Цуккини в темпуре

Отличная летняя закуска, которую очень просто приготовить, но которая будет намного вкусней и эффектней обычных жареных кабачков. Несколько дополнительных движений и обычный овощ превращается в дорогое ресторанное блюдо.

Цуккини или кабачки, приготовленные в таком кляре получаются очень нежными и, в тоже время, достаточно твердыми, по сравнению с просто жаренными на сковороде.



2 цуккини или кабачка
---------------------------------
1 яйцо
---------------------------------
60 г муки
---------------------------------
60 г кукурузного крахмала
---------------------------------
60 мл воды
---------------------------------
соль, перец (по вкусу)
---------------------------------
300-400 мл растительного масла (для жарки)
---------------------------------



1. Цуккини помой и нарежь небольшими брусочками. Посоли и поперчи .

2. Приготовь кляр: смешай крахмал с мукой, добав щепотку соли, влей воду и замеси тесто, похожее на густую сметану.

3. Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой.

4. В кастрюлю или глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Кусочки цуккини обмакните в яйцо, а затем в кляр и отправьте в горячее масло. Будьте осторожны, погружая цуккини в масло. Лучше использовать кулинарные перчатки. Кусочки цуккини должны активно кипеть в масле. Обжаривайте не более 5 минут, лучше отдельными порциями, чтобы кляр не слипся. Когда кляр подрумянится, выньте цуккини шумовкой и выложите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла. Подавайте с чесночно-сметанным соусом.



Приятного Вам аппетита!