Стручковая фасоль с молодым картофелем

Вместо свежей молодой стручковой фасоли можно использовать замороженную фасоль, а молодой картофель заменить обычным.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 1кг (свежая или замороженная)
---------------------------------
Молодой картофель - 800г
---------------------------------
Лук - 1-2шт.
---------------------------------
Чеснок - 2-3 зубчика
---------------------------------
Растительное масло
---------------------------------
Соль
---------------------------------
Свежемолотый перец
---------------------------------
Зелень петрушки
---------------------------------

Приготовление:

1. Картофель очистим, помоем и нарежем крупными кусочками. Если картофель небольшого размера, нарезать не нужно.

2. Стручковую фасоль помоем и очистим от хвостиков.

3. Нарежем фасоль на кусочки 3-4 см. Если используете замороженную стручковую фасоль, то чистить и нарезать не нужно.

4. В казанке или в кастрюле с толстым дном хорошо разогреем растительное масло и обжарим картофель до полуготовности. Посолим и поперчим по вкусу.

5. Лук очистим и мелко нарежем. Разогреем сковороду с растительным маслом, добавим лук, немного посолим и жарим до мягкости.

6. Добавим фасоль, посолим по вкусу, перемешаем и тушим под закрытой крышкой на среднем огне 5-7 минут. Затем поперчим по вкусу и добавим измельченный чеснок. Перемешаем. Если используете замороженную стручковую фасоль, то обжаривать ее не надо. Сразу добавляйте к картофелю.

7. Добавим стручковую фасоль к картофелю, аккуратно перемешаем, накроем крышкой и тушим до готовности картофеля. Если есть необходимость, добавим немного кипяченой воды.

Подаем с мелкорубленой зеленью.