Салат из рукколы

Вам понадобится

Руккола 200 г
Оливковое масло 80 мл
Баклажаны 400 г
Кедровые орешки (пиния) 60 г
Уксус бальзамический 60 мл
Помидоры Черри 200 г
Ингредиенты 1-го этапа:

Руккола 200 г

Рукколу предварительно вымыть и высушить, иначе заправка с нее стечет.
Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло 20 мл
Баклажаны 400 г

Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много, совсем чуть-чуть.
Ингредиенты 3-го этапа:

Кедровые орешки (пиния) 60 г

Орехи обжарить на сковороде.
Ингредиенты 4-го этапа:

Уксус бальзамический 60 мл
Помидоры Черри 200 г
Оливковое масло 60 мл
Выложить
рукколу, взбрызнуть бальзамическим уксусом, сверху выложить баклажаны,
порезанные на 2 части черри, немного полить оливковым маслом и сверху
украсить кедровыми орешками.