Абрикосовый пирог с безе

мука 350 г
---------------------------------
сливочное масло 150 г
---------------------------------
яйца 2 шт.
---------------------------------
сахар 200 г
---------------------------------
ванильный сахар 10 г
---------------------------------
сметана 1 ст.л.
---------------------------------
абрикосы 500 г
---------------------------------



1. Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить косточки.

2. Замесить тесто из муки, нарезанного сливочного масла, половины сахара, ванильного сахара, сметаны и желтков. Поставить в холодильник на полчаса и раскатать.

3. Раскатанное тесто выложить в форму и сформировать пальцами бортики.

4. Выложить на тесто половинки абрикосов. Отправить в духовку, разогретую до 180 С, на 30 минут.

5. Взбить белки до пышной светлой пены. Добавить оставшийся сахар и взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.

6. Выложить взбитые белки на абрикосы и запекать еще 10 минут.

7. Готовый пирог остудить перед подачей.



Приятного Вам аппетита!