Запеченной свинина «Мясная книжка»

750 г свинины
-------------------------------
5 ст. л. аджики из перца
-------------------------------
2 ст. л. горчицы
-------------------------------
100 г лука
-------------------------------
2 ст. л. подсолнечного масла
-------------------------------
100 г шампиньонов
-------------------------------
1/4 ч. л. соли
-------------------------------
1/4 ч. л. черного молотого перца
-------------------------------
3 ст. л. красного вина
-------------------------------
100 г твердого сыра
-------------------------------
1/2 ст. л. яблочного уксуса
---------------------------------



Сделай поперечные разрезы в мясе. Старайся, чтобы ломтики были не толще 2 сантиметров.



Помести мясо в глубокую миску и замаринуй его, добавив аджику из перца и горчицу. Хорошо распредели маринад между «страницами» мяса, затем помести его на 2 часа в холодильник.

Нарежь лук кольцами, добавь соль, черный перец и полей уксусом. Оставь на 10 минут.

Нарежь грибы пластинами. Достань мясо из холодильника, помести лук и грибы между ломтиками мяса.



Полей готовую мясную «книгу» вином и растительным маслом. Помести заготовку в фольгу и выпекай в духовке 45 минут при температуре 200 градусов.

По истечении указанного времени достань мясо из духовки. Выложи кусочки сыра в качестве верхнего слоя и отправь мясо в духовку еще на 5 минут. Этот рецепт можно разнообразить, добавив своих любимых специй, овощей или орехов.


Приятного Вам аппетита!