Кофейное суфле-пудинг

2 ст.л. коричневого сахара
---------------------------------
6 ст.л. сливок
---------------------------------
2 ч.л. растворимого кофе (в гранулах)
---------------------------------
2 ст.л. кофейного ликера
---------------------------------
3 яйца + 1 белок
---------------------------------
150 г. темного шоколада
---------------------------------
какао для посыпки по желанию
---------------------------------



Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Отставить, чтобы остывал.

Сливки нагреть в кастрюльке, растворить в них кофе, постоянно помешивая, затем добавить ликер, также перемешать (до кипения не доводить). Разделить кофейную смесь поровну на 6 приготовленных формочек.

Разделитель белки и желтки.

4 белка взбить до мягких пиков, постепенно добавить сахар, и взбивать до плотной пены (НО НЕ СУХОЙ!)

Желтки перемешать венчиком и добавить жидкий шоколад (не горячий), тщательно смешать.

В шоколадно-желтковую массу добавить пару ложек белка, перемешать, а затем постепенно добавлять эту массу в белки, очень аккуратно перемешивая, методов складывания.

А теперь разделить массу по формам и выпекать приблизительно 15 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

На готовое суфле посыпать какао, и подавать сразу же, горячим.



Приятного Вам аппетита!