Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Для теста:

Яйца = 4 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар = 4 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Ванильный сахар = 1 пакетик
-----------------------------------------------------------------------------------
Мука = 4 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Растительное масло (рафин.) = 4 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Разрыхлитель =½ ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Какао-порошок = 1 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Кофе растворимый =1 ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Щепотка соли
-----------------------------------------------------------------------------------

Для крема:

Вода (кипяток) =1-2 ст.л
-----------------------------------------------------------------------------------
Жирная сметана (40%) = 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахарная пудра = 1 ст.л.
-----------------------------------------------------------------------------------
Загуститель для сливок = 1 пакетик
-----------------------------------------------------------------------------------
Ещё:

Банан (спелый) =1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Шоколад (молочный или горький) = 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Коньяк или ром = 1 ч.л.
-----------------------------------------------------------------------------------



Для теста взбиваем белки, постепенно добавляя 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно вводим раст. масло.

Аккуратно соединяем желтковую смесь с белками. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешиваем, стараясь сохранить объем.

В отдельной посуде смешиваем какао и кофе с водой до однородного состояния.

Противень застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложим 2/3 теста. Разровняем. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао-кофе, аккуратно перемешаем. Выкладываем при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». И творчески поработаем: при помощи зубочистки нарисуем хаотичные узоры.

Отправляем в духовку, и печём при температуре 180* С 15 - 20 минут до готовности.

Выпеченный пласт накроем кухонным полотенцем, быстро перевернем и удалим пергамент.

Аккуратно свернем ещё горячий пласт в рулет при помощи полотенца. Оставим остывать.

Для крема взобьем сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.

Шоколад растопим на водяной бане. Банан разомнем до состояния пюре, соединим с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешаем смесь. Смиксуем шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.

Остывший рулет развернем, промажем кремом. Потом обратно свернем, края подровняем и в холодильник на охлаждение.

Приятного Вам аппетита!