Молочное суфле с ванилином

молоко 500 мл
----------------------------------------------------------------
пудра сахарная 150 г
---------------------------------------------------------------
мука 60 г
----------------------------------------------------------------
масло сливочное 25 г
----------------------------------------------------------------
яйца 5 шт.
----------------------------------------------------------------
ванилин
---------------------------------------------------------------




1. В кастрюльке смешать сливочное масло, сахар, муку и яичные желтки (3 шт.), растереть все до однородной консистенции.

2.Поставить емкость с массой на средний огонь, добавить молоко и дать содержимому кастрюли закипеть, при этом ее необходимо все время помешивать.

3.Поварить массу в течение 15 минут, после чего всыпать ванилин и убрать кастрюлю с огня.

4.Получившуюся массу остудить при частом помешивании (чтобы не образовалась корка), как только она станет еле теплой, добавить желтки (2 шт.) и перемешать.

5.В густую пену взбить белки, ввести в них 2 ч. л. сахарной пудры и еще раз взбить.

6.Аккуратно подмешать взбитые белки в остывшую массу и немного перемешать.

7.Огнеупорную посуду смазать маслом и чуть присыпать мукой, выложить в нее получившуюся массу.

8.Выпекать молочное суфле с ванилином 15-20 минут в предварительно разогретой до 220-260 градусов духовке.

9.Готовое суфле сразу же посыпать сахарной пудрой и подать к столу, так как оно быстро оседает.


Приятного Вам аппетита!