Постные круассаны с корицей

мука 250 г
---------------------------------
вода 120 мл
---------------------------------
растительное масло 50 мл
---------------------------------
свежие дрожжи 8 г
---------------------------------
соль щепотка
---------------------------------
сахар 1 ч.л.
---------------------------------

Для начинки:

растительное масло 40 мл
---------------------------------
сахар 2 ст.л.
---------------------------------
корица 1 ч.л.
---------------------------------
сладкий чай для смазывания
---------------------------------



1. Муку просеять. Дрожжи и сахар развести небольшим количеством воды и оставить на 10 минут.

2. Смешать муку с водой, маслом, дрожжами и солью. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в тепло, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

3. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 20 см.

4. Лепешки сложить одна на другую, обильно смазывая каждую маслом. Полученную стопку раскатать в круг диаметром 40 см. Равномерно выложить сверху начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см.

5. Разрезать тесто на 12 треугольных сегментов. Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, свернуть в рулет.

6. Выложить круассаны на застеленный пергаментом противень, смазать чаем и оставить на 1-1,5 часа.

7. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить круассаны на решетке перед подачей.



Приятного Вам аппетита!