«Айго-булидо» - французский чесночный суп

Ингредиенты:

белый хлеб 600 г
---------------------------------
помидор 400 г
---------------------------------
оливковое масло 20 мл
---------------------------------
шалфей 20 г
---------------------------------
яйцо 4 шт.
---------------------------------
чеснок 2 головки
---------------------------------

Приготовление:

Разделить головки чеснока на дольки, очистить каждую, растолочь в ступке или потереть на терке.
В кастрюлю налить 1,5л воды, довести до кипения, всыпать чеснок, проварить 5мин на умеренном огне.

На оливковом масле в сковороде немного обжарить листья шалфея с нарезанными некрупно помидорами, затем выложить в кастрюлю, проварить 1мин.

Белки сырых яиц отделить от желтков, сначала ввести в суп желтки, сняв кастрюлю с огня, затем, энергично помешивая, ввести белки – из них в супе должны получиться нити.

Из белого хлеба сделать сухарики, кубиком его нарезав и подсушив в духовке или на сковороде, выложить в порционные тарелки, залить приготовленным супом.

Подавать французский чесночный суп к столу сразу после приготовления горячим.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1272 раз(а)