Пышные беляши с мясным фаршем по-домашнему

для теста:

дрожжи свежие 25 г
---------------------------------------------
мука 3 стакана
---------------------------------------------
вода 1 стакана
---------------------------------------------
масло растительное 3-5 ст.л.
---------------------------------------------
сахар 3 ч.л.
---------------------------------------------
соль 1,5 ч.л.
---------------------------------------------

для начинки:

фарш мясной 300 г
---------------------------------------------
лук репчатый 1 головка
---------------------------------------------




Для начинки пропустить через мясорубку свинину и говядину в равных пропорциях, добавить репчатый лук. Соль и перец – по вкусу, влить немного холодной воды.

Замесить постное дрожжевое тесто из муки, воды, «живых» дрожжей, сахарного песка, соли и растительного масла. Когда масса подойдет – обмять, вновь дать подняться, разделить на небольшие шарики размером с яйцо.

Раскатать шарики в лепешки, в центр каждой положить начинку, сформовать беляши, закладывая тесто складками к центру. Жарить на раскаленной сковороде с маслом, сначала с той стороны, где отверстие. Беляши с мясным фаршем перевернуть, обжарить до корочки с другой стороны. Подать выпечку в горячем виде.


Приятного Вам аппетита!