Пицца «Кальцоне» с сыром и мясным фаршем

Ингредиенты:

для теста:

мука 420 г
------------------------------------------
молоко 125 мл
------------------------------------------
вода 125 мл
------------------------------------------
дрожжи свежие 10 г
------------------------------------------
масло оливковое 4 ст.л.
------------------------------------------
сахар 1 ч.л.
------------------------------------------
соль 1 ч.л.
------------------------------------------

для начинки:

фарш говяжий 250 г
------------------------------------------
сыр твердый 150 г
------------------------------------------
сыр моцарелла 125 г
------------------------------------------
помидоры 2 шт.
------------------------------------------
лук репчатый 1 головка
------------------------------------------

Приготовление:

Смесь воды и молока немного подогреть, добавить свежие дрожжи и сахарный песок, ингредиенты полностью растворить. Добавить оливковое масло и просеянную муку, соль по вкусу, замесить эластичное тесто. Миску с массой накрыть тканью и оставить подниматься, до увеличения объема теста в два-три раза.

Для начинки нарезать репчатый лук кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить фарш из говядины, обжарить до коричневого цвета, соль и перец – по вкусу, посыпать сухой приправой для пиццы и немного остудить. Смешать массу с кетчупом или свежими нарезанными помидорами.Тесто раскатать, выложить на противень. На половину лепешки нанести начинку, оставить края свободными. Сверху – нарезанный кусочками сыр моцарелла, посыпать тертым твердым сыром, накрыть второй половиной теста, защипать края. Проткнуть верхний слой вилкой в нескольких местах для выхода пара во время выпечки. Печь в духовке при 220 градусах до румяного цвета в течение 25 минут. Подать на стол пиццу «Кальцоне» с сыром и мясным фаршем, порезав на порции.

СОВЕТ Помидоры для пирога не должны быть слишком водянистыми, их лучше предварительно бланшировать в кипящей воде и снять кожицу, очистить от семенных камер. Блюдо также можно украсить свежими помидорами черри и зеленью, зеленым салатом.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 773 раз(а)