Вегетарианские бургеры

Бургеры можно приготовить впрок: сформируйте и испеките их, а затем уберите в холодильник на два дня или положите в специальные пакеты с многоразовым замком или герметичный контейнер и заморозьте — в таком виде они могут храниться три месяца.

Ингредиенты:

570 г твердого тофу (слить всю жидкость)
---------------------------------------------
1 пачка (350 г) мягкого тофу (предварительно откинуть на мелкое сито и слить всю жидкость)
---------------------------------------------
3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
---------------------------------------------
1 пачка (280 г) замороженного шпината (разморозить, слить жидкость и отжать)
---------------------------------------------
1 большая луковица (мелко порубить)
---------------------------------------------
250 г шампиньонов (мелко нарезать)
---------------------------------------------
3 зубчика чеснока (мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку)
---------------------------------------------
2 столовые ложки соевого соуса (обычного или с пониженным содержанием соли)
---------------------------------------------
2 столовые ложки вегетарианского вустерского соуса
---------------------------------------------
2 столовые ложки дижонской горчицы
---------------------------------------------
1 чайная ложка паприки
---------------------------------------------
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
---------------------------------------------
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
---------------------------------------------
Цельнозерновые булочки и заправка для подачи
---------------------------------------------

Приготовление:

Заранее разогрейте духовку до 180 °С.

Подготовьте антипригарный коврик или пергамент для выпечки.

Взбейте твердый и мягкий тофу в кухонном комбайне, несколько раз останавливаясь, чтобы собрать тофу со стенок чаши.

Переместите тофу в большую миску, добавьте овсяные хлопья и шпинат.

Лук, шампиньоны и чеснок положите в большую сковороду с антипригарным покрытием и налейте полчашки воды.

Тушите на среднем огне при частом помешивании, пока лук не станет мягким и вся жидкость не впитается — 10–12 минут.

Добавьте грибную смесь к тофу, также добавьте соевый соус, вустерский соус, горчицу, паприку, лимонный сок и перец.

Тщательно перемешайте (можно руками).

Смоченными в воде руками сформируйте из массы 16 котлеток толщиной примерно 2,5 см и распределите их на пергаменте.

Выпекайте в течение 20 минут, переверните бургеры и выпекайте еще 20 минут на другой стороне.

Подавайте бургеры теплыми на цельнозерновых булочках и с любимыми заправками.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 607 раз(а)