Картофельные корзинки с курицей и грибами

Картофель – 4-5 шт.
---------------------------------------------
Куриное филе – 400 г
---------------------------------------------
Шампиньоны – 100 г
---------------------------------------------
Лук – 1 шт.
---------------------------------------------
Красный болгарский перец – 1 шт.
---------------------------------------------
Желток – 2 шт.
---------------------------------------------
Сыр – 100 г
---------------------------------------------
Соль, перец, прованские травы
---------------------------------------------
Растительное масло
---------------------------------------------



Картофель помой, почисти и нарежь очень тонкими кружочками. Залей холодной водой и оставь на 15 минут. Луковицу, болгарский перец, шампиньоны и куриное филе нарежь маленькими кубиками.

В сковороде разогрей растительное масло, обжарь в нем лук, курицу, грибы и болгарский перец. Посоли, поперчи и посыпь прованскими травами.

Сыр натри на мелкой терке и смешай с желтками. Огнеупорные формочки смажь маслом. На дно каждой положи по кружочку картофеля, по бокам размести еще 5 пластинок – в виде лепестков. Положи по ложечке сырной массы – она при запекании скрепит основание корзинки.

Сверху выложи начинку из курицы, грибов и болгарского перца, прижимая лепестки к краям формы. Если осталось немного сырной массы – выложи на корзинки.

Запекай при t 180°С в течение 10 минут до зарумянивания картофеля.

Немного остуди и аккуратно достань корзиночки из формочек. Укрась зеленью.



Приятного Вам аппетита!