Яркие кексы из зеленого горошка

Ингредиенты:

1 чашка (140 г) замороженного гороха
------------------------------------------------------
4 яйца
------------------------------------------------------
¼ чашки (20 г) тертого твердого сыра (например, чеддер или пармезан)
------------------------------------------------------
2 столовые ложки миндальной муки
------------------------------------------------------
2 чайные ложки оливкового масла
------------------------------------------------------
Несколько веточек петрушки, только листья (или травы по своему вкусу)
------------------------------------------------------
1 столовая ложка муки грубого помола с добавлением разрыхлителя
------------------------------------------------------

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C (160C на режиме конвекция)

Подготовьте форму для выпекания кремов (12 х 50 мл), можете застелить пергаментной бумагой либо смазать маслом.

Разморозьте горох, поместите в блендер. Добавьте туда 1 яйцо, сыр, миндальную муку, оливковое масло и петрушку. Взбейте до однородной массы. Отложите в сторону.

В миске взбейте оставшиеся 3 яйца. Соедините с гороховой смесью, перемешайте. Постепенно добавьте муку.

Тесто должно быть однородным.

Вылейте смесь в подготовленную форму. Выпекайте около 12 минут (до готовности).

Оставьте кексы остыть в форме на 5 минут, затем переместите на решетку. Подавайте к столу тёплыми или холодными.