Аппетитный кугель из овощей

Ингредиенты:

2 кабачка среднего размера
------------------------------------------------------
2 картофелины
------------------------------------------------------
2 морковки
------------------------------------------------------
1 луковица
------------------------------------------------------
1 болгарский перец
------------------------------------------------------
4 зубка чеснока
------------------------------------------------------
4 яйца
------------------------------------------------------
4 ст. л. панировочных сухарей
------------------------------------------------------
1 ст. л. растительного масла
------------------------------------------------------
зелень
------------------------------------------------------
соль, специи по вкусу
------------------------------------------------------

Приготовление:

Все овощи вымой и очисти. С кабачков кожицу можно не снимать.

Кабачки, картофель и морковь натри на крупной тёрке. Болгарский перец и лук нарежь соломкой, чеснок пропусти через пресс.

К подготовленным овощам добавь яйца, панировочные сухари, соль, перец и любимые специи по вкусу. Перемешай всё, если вышло слишком много сока, часть его слей.

Форму для выпечки смажь растительным маслом и присыпь панировочными сухарями. Выложи в нее всю овощную массу и отправляй запекаться примерно на 45 минут при температуре 200 °С. Готовность кугеля проверь зубочисткой: она должна выходить из запеканки сухой.

Вкуснее всего будет, если подать это блюдо горячим со сметаной, посыпав свежей зеленью. Запеканки из кабачков — отличное решение в сезон изобилия этих овощей!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 688 раз(а)