Картофель с баклажанами в духовке

Ингредиенты:

700 г картофеля
------------------------------------------------------
3 баклажана среднего размера
------------------------------------------------------
1 луковица
------------------------------------------------------
2 зубчика чеснока
------------------------------------------------------
свежий укроп
------------------------------------------------------
соль, перец по вкусу
------------------------------------------------------
масло растительное для жарки и запекания
------------------------------------------------------

Приготовление:

Баклажаны очисти от кожицы и нарежь небольшими кубиками. Посоли, дай образовавшемуся соку стечь, промой.

Картошку очисти, промой, обязательно обсуши, нарежь в 2 раза крупнее баклажанов. Лук мелко нашинкуй.

Выложи картофель на противень, посоли, сбрызни слегка растительным маслом, перемешай и отправь в разогретую до 200 градусов духовку. Запекай до полуготовности.

Пока картошка запекается, обжарь в небольшом количестве масла баклажаны с луком. Если любишь пожирнее, масла можешь добавить побольше.

Когда картофель будет почти готов, добавь в него обжаренные баклажаны, поперчи и подержи в духовке еще 5–7 минут.

Мелко нарежь укроп, чеснок пропусти через пресс. Достань картофель из духовки, посыпь его зеленью с чесночком, аккуратно перемешай и оставь на пару минут для обмена ароматами.

Дом наполнится соблазнительными ароматами… К запеченному картофелю так и просится малосольный огурчик — просто сказка!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 789 раз(а)