Овощной кугель

2 картофелины
-----------------------------------------------------------------------------------
2 морковки
-----------------------------------------------------------------------------------
2 маленьких цукини
-----------------------------------------------------------------------------------
1 луковица
-----------------------------------------------------------------------------------
4 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
3 яйца
-----------------------------------------------------------------------------------
4 ст.л. оливкового масла
-----------------------------------------------------------------------------------
3 ст.л. молотых сухарей
-----------------------------------------------------------------------------------
1/4 ч.л. сухого базилика
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
-----------------------------------------------------------------------------------
соль и черный перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------





Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть. Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке.

Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста. переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 гр., до хрустящей корочки.

Подавать к столу горячим.Если у вас большая семья, смело увеличивайте норму продуктов вдвое), кугель очень вкусный, со стола исчез моментально).


Приятного Вам аппетита!