(голосов: 0)
Тефтельки с рисом в яичном соусе
Ингредиенты:
1 кг смеси фарша из говядины и свинины
------------------------------------------------------
150 г круглозерного риса
------------------------------------------------------
1 яйцо
------------------------------------------------------
150 мл молока
------------------------------------------------------
1 красная луковица
------------------------------------------------------
1 маленький пучок укропа
------------------------------------------------------
1 маленький пучок петрушки
------------------------------------------------------
0,5 ч. л. сушеного орегано
------------------------------------------------------
4 ст. л. оливкового масла
------------------------------------------------------
соль, свежемолотый черный перец
------------------------------------------------------
Для соуса:
1 яйцо
------------------------------------------------------
сок и цедра половины лимона
------------------------------------------------------
1 маленький пучок укропа
------------------------------------------------------
Приготовление:
Лук, укроп и петрушку для фарша мелко порубить. Смешать в миске фарш с молоком, яйцом, рисом, луком, травами, приправить солью и перцем по вкусу, хорошо вымесить фарш руками.
Сформировать тефтельки размером чуть больше грецкого ореха и партиями обжарить их в большом сотейнике на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Когда все тефтельки будут обжарены, поместить их в сотейник, залить 1,25 л горячей воды, накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч.
Для соуса укроп порубить. Разбить в миску яйцо, влить лимонный сок, всыпать цедру, взбить венчиком. Добавить половник немного остывшего бульона, в котором сварились тефтельки, быстро взбить венчиком, добавить еще один половник бульона, укроп, хорошо перемешать.
Влить соус в кастрюлю с тефтельками и хорошенько покрутить кастрюлю в разные стороны, чтобы соус перемешался с остальным бульоном и не успел свернуться. Накрыть крышкой и оставить на 5 мин. Подавать горячими.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 469 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ