Жареные зеленые помидоры

Это блюдо даже увековечено в литературе и кинематографе: по бестселлеру Фани Флэгг «Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»» был снят фильм «Жареные зелёные помидоры» о женской любви и дружбе. Это фильм удостоен награды GLAAD Media Awards.

Для данного рецепта нужно совсем немного продуктов. Если у вас оказались под рукой зеленые помидоры, вряд ли придется бежать в магазин за всем остальным. Зеленые помидоры можно обжаривать в муке, в сухарях, в кляре, в смеси молока с кукурузным крахмалом. Подавать можно с поджаренным беконом, с соусом табаско, с чили, сметаной, майонезом.

После приготовления вы получите 3 порции
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

помидор, 5-6 крупных
----------------------------------------------------------------
мука, полстакана
----------------------------------------------------------------
панировочные сухари, полстакана
----------------------------------------------------------------
яйцо, 2 шт.
----------------------------------------------------------------
сметана, 3 ст. л.
----------------------------------------------------------------
майонез, 3 ст. л.
----------------------------------------------------------------
соль, 1 ч. л.
----------------------------------------------------------------
чеснок, 2 зубчика
----------------------------------------------------------------
зелень, пучок
----------------------------------------------------------------
растительное масло, для жарки
----------------------------------------------------------------

Приготовление:

Помидоры нарезаем кружочками толщиной полсантиметра.
В миске взбиваем яйца.

В другой миске смешиваем муку, соль, сухари и специи.

Каждый кусочек помидора обваливаем в мучной смеси, окунаем в яйцо, затем снова в муку.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон на несильном огне: чтоб помидоры размягчились и прожарились, а корочка зарумянилась.

Подаем с соусом из сметаны, майонеза, измельченного чеснока и зелени.