Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Сабджи из картошки и цветной капусты

Сабджи из картошки и цветной капусты

Как выяснилось, цветная капуста очень хорошо сочетается с картошкой, а уж с обжаренная цветная капуста с обжаренной картошкой и копченым адыгейским сырооом... :)

Итак, приступим. Ингредиенты:
- цветная капуста 1 кочан (среднего размера, не маленький)
- картофель 2 кг.
- копченый адыгейский сыр - четверть круга
- ги (топленое масло) - 7-8 ст.л.
- соль 2-3 ч.л.
- горчица 2 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- гарам-масала или карри 1 ч.л. (можно взять любые специи по вкусу)
- укроп 1 пучок (очень важно в этом сабджи)

Разберем цветную капусту на маленькие соцветия.
Сабджи из картошки и цветной капусты


Картошку почистить и порезать на кубики (1х1 см).
Сабджи из картошки и цветной капусты


Приготовим два казана (сковороды, кастрюли с толстым дном). В каждом растопим по 3 ст.л. ги и добавим по 1 ч.л. горчицы. Обжариваем, в одну сковороду добавляем картошку, в другую цветную капусту. Обжариваем, периодически перемешивая.
Сабджи из картошки и цветной капусты


Цветную капусту можно тушить под крышкой, картошку можно не накрывать, чтобы хорошо обжарилась. Когда и то, и другое готово или почти готово, можно объединить содержимое обеих емкостей, оставить под крышкой на очень медленном огне.

Сабджи из картошки и цветной капусты


В сковороде на ги обжарим копченый адыгейский сыр. (Можно использовать домашний панир с добавлением 1 ч.л. жидкого дыма.)

Сабджи из картошки и цветной капусты


Перекладываем сыр к картошке с капустой, добавляем соль, специи, мелко порубленный укроп,

Сабджи из картошки и цветной капусты


се перемешиваем. Выключаем огонь, можно дать постоять сабджи еще минут 10 и подавать.
Сабджи из картошки и цветной капусты

Рецепт просмотрели: 774 раз(а)
Комментарии рецепта: "Сабджи из картошки и цветной капусты"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ