Жареные баклажаны с луком и сметаной

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг
--------------------------------------------------
растительное масло 1.5 ст.л.
--------------------------------------------------
мука 1.5 ст.л.
--------------------------------------------------
лук 2 шт.
--------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------
молотый перец
--------------------------------------------------
нарезанная петрушка
--------------------------------------------------

Для соуса:

бульон 2 стакана
--------------------------------------------------
сливочное масло 1 ст.л.
--------------------------------------------------
мука 1 ст.л.
--------------------------------------------------
сметана 3/4 стакана
--------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, нарезать кубиками и посыпать крупной солью. Дать постоять в течение часа, затем промыть.

2. Обвалять баклажаны в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Обжарить муку на сливочном масле, разбавить горячим бульоном. Добавить сметану и соль, прогреть.

4. Смешать баклажаны, жареный лук, сметанный соус и рубленую петрушку.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 932 раз(а)