Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты для быстрых маринованных баклажанов

баклажаны — 800 г
помидоры — 800 г
укроп — пучок
петрушка — пучок
кинза — пучок
чеснок — 1-1,5 головки
специи: паприка, немного чили
сухие травы: майоран, базилик
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 2 ст.л
соль — по вкусу

Способ приготовления быстрых маринованных баклажанов

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут. Воду слить, баклажаны остудить.
Помидоры нарезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
Сверху положить тарелку (донышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и оставить баклажаны часа на три (при комнатной температуре).
Готовые баклажаны поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Рецепт просмотрели: 1861 раз(а)