Кукуруза по-мексикански с вкусным соусом и зеленью

Ингредиенты:

4–5 початков кукурузы
--------------------------------------------------------------------------
60 мл майонеза
--------------------------------------------------------------------------
115 мл сметаны
--------------------------------------------------------------------------
45 г феты
--------------------------------------------------------------------------
1 зубчик чеснока
--------------------------------------------------------------------------
лайм, паприка, зелень петрушки — для подачи
--------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Чтобы соус хорошо удерживался на кукурузе, её лучше не отваривать, а запекать. Перед запеканием с початков обязательно срезают торчащие рыльца и обрывают сухие листочки (могут загореться). Свежие листы не срезают, так как они не дадут зёрнам пересохнуть во время запекания.

Кукурузные початки располагают на решётке в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов. Молодая кукуруза готовится быстро, всего за 40–45 минут.

Пока кукуруза в духовке, сделайте соус: смешайте майонез со сметаной и фетой, добавьте измельчённый чеснок.

Дайте извлечённым из духовки початкам слегка остыть, очистите их от листьев.

С помощью лопатки распределите щедрые порции соуса по поверхности кукурузы, посыпьте початки зеленью и паприкой. Подавайте, сбрызнув соком лайма или любимым острым соусом.