Миндально-яблочный пирог

Вам понадобится: 1 кг яблок, 100 г миндаля, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 100 г сахара, 500 мл сливок, 500 мл молока, 125 г сливочного масла, 250 г муки, соль



Размягченное сливочное масло смешать с мукой, половиной нормы сахара, солью и 1 яйцом. Раскатать тесто, выложить в смазанную жиром форму, вылепить высокий бортик. Поставить в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать, выложить на тесто.

В отдельную посуду влить 8 ст. л. молока, добавить желтки, довести до кипения. Оставшееся молоко, сахар и сливки вскипятить, помешивая, добавить желтково-молочную смесь. Залить яблоки. Посыпать пирог миндалем и выпекать 45 минут.