Перевернутый персиковый пирог

сахар 1 3/4 стакана
----------------------------------------------------------------------------------
персики без косточки, разрезанные на 6 долек 4 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
сливочное масло 250 г
----------------------------------------------------------------------------------
ванильный экстракт 1 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------------
мука 225 г
----------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель 3 ч.л.
----------------------------------------------------------------------------------
молотый миндаль 60 г
----------------------------------------------------------------------------------
яйца 6 шт.
----------------------------------------------------------------------------------
мороженое для подачи
----------------------------------------------------------------------------------



1. Разогреть духовку до 170 ° С. Смазать маслом и застелить пергаментной бумагой форму для выпечки диаметром 24 см.

2. В сотейник насыпать 3/4 стакана сахара и влить 1/2 стакана воды. Нагревать на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне до темно-карамельного цвета. Сразу же вылить карамель в форму, сверху разложить кусочки персиков.

3. Взбить миксером мягкое масло, ваниль и оставшийся 1 стакан сахара. Добавить просеянную муку, пекарский порошок, молотый миндаль и 1/2 чайной ложки соли. Добавить яйца и взбить до получения однородного теста.

4. Выложить тесто на персики и выпекать в течение 30 минут. Накрыть фольгой, чтобы пирог не пригорел, и печь еще 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.

5. Дать постоять в форме 10 минут, затем аккуратно перевернуть пирог на тарелку. Подавать с шариком мороженого.



Приятного Вам аппетита!