Зимний пирог с апельсинами

маленькие апельсины с тонкой кожицей 6 шт.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
сок половины лимона
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
сахар 1 стакан
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
соль 1/4 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Для теста:

мягкое сливочное масло 8 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
сахар 3/4 стакана
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
яйца 2 шт.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
мука 1 стакан
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель 1 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
соль 1/4 ч.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------




1. Мелко натереть цедру одного апельсина и отставить в сторону. Разрезать часть апельсинов пополам, выжать и процедить сок; должно получиться 1/3 стакана сока.

2. Нарезать оставшиеся цитрусовые очень тонкими кружочками, удалить семена. Поместить ломтики на тарелку, поставить в микроволновку и готовить на высокой мощности в течение 3 минут.

3. Смешать апельсиновый сок, лимонный сок, сахар, соль и кусочки апельсина в средней кастрюле. На медленном огне довести до кипения. Варить от 6 до 7 минут, пока кусочки фруктов не станут нежными и полупрозрачными. Шумовкой переложить ломтики на тарелку. Уварить сироп в кастрюле до 1/2 стакана.

4. Разогреть духовку до 190° C. Смазать маслом разъемную форму диаметром 24 см. Взбить миксером масло и сахар в миске на средней скорости. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая. Добавить тертую апельсиновую цедру, перемешать.

5. В миску просеять муку, разрыхлитель и соль. Добавить мучную смесь к остальным ингредиентам, перемешать. Вылить тесто в форму и выложить сверху дольки апельсина в один слой.

6. Выпекать пирог в течение 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 175° C и готовить пирог еще 35-40 минут.

7. Дать пирогу остыть до теплого. Сделать по всей поверхности проколы деревянной шпажкой. Обмакивая кулинарную кисть в сироп, смазать пирог.

8. Остудить апельсиновый пирог до комнатной температуры на решетке, прежде чем вынимать из формы.




Приятного Вам аппетита!