Киш - открытый французский пирог

Киш — это французский открытый пирог. Уточнять, что он еще и потрясающе вкусный, нет никакой необходимости. Готовить его можно по-разному. Это именно тот рецепт, в котором можно применить фантазию. Киш можно подавать как в холодном виде, так и в горячем. Его вкусовые качества от этого не изменятся.

Ингредиенты:

Мука 175 г
------------------------------------------------------------------------
Соль щепотка
------------------------------------------------------------------------
Сливочное масло 75 г
------------------------------------------------------------------------
Сыр чеддер 250 г
------------------------------------------------------------------------
Помидоры 4 шт.
------------------------------------------------------------------------
Бекон 200 г
------------------------------------------------------------------------
Яйца 5 шт.
------------------------------------------------------------------------
Молоко 100 мл
------------------------------------------------------------------------
Сливки 200 мл
------------------------------------------------------------------------
Черный перец по вкусу
------------------------------------------------------------------------
Тимьян по вкусу
------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Смешать муку и соль в миске. Туда же вмешать размягченное сливочное масло до образования крошки. Добавить пару ложек холодной воды, чтобы тесто получилось мягким. Завернуть и положить в морозилку на 30 минут.

Достать тесто и раскатать его в тонкий пласт. Выложить в форму. Снова убрать в холодильник.

Разогреть духовку до 190 градусов.

Присыпать тесто фасолью и выпекать в течение 20 минут. Убрать фасоль и выпекать еще 5 минут. Фасоль здесь выступает в качестве пресса. Покрывайте ею всю поверхность теста.

Убавить температуру до 160 градусов.

Натереть чеддер и выложить его на дно формы. Добавить помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, и слегка подрумяненные кусочки бекона.

Смешать в миске молоко, яйца и сливки. Залить смесью сыр и бекон. Сверху посыпать перцем и тимьяном.

Запекать в течение 30-40 минут, пока тесто не схватится, а края киша не подрумянятся.

Дать блюду немного остыть и можно подавать.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1703 раз(а)