Американский тыквенный пирог

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное - 250 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйцо куриное - 3 шт
-----------------------------------------------------------------------------------
Тыква - 900 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар - 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сливки 30% - 200 мл
-----------------------------------------------------------------------------------
Корица - по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
Ванилин - по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
Соль - по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Просеять муку и соль в глубокую миску.

Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто.

Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.

Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.

Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.

Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью.

Вылить смесь в форму с запеченным тестом.

Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.

Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 2592 раз(а)