Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Грибная кассероль

Грибная кассероль


Во французской национальной традиции слово «кассероль» (casserole) имеет несколько значений. Во-первых, это жаропрочная кастрюля с плотно прилегающей крышкой, сделанная из металла, керамики, огнеупорного стекла. В такой посуде пища может длительное время томиться в духовке и не пригорать. Существуют специальные декоративные кассероли, в которых еду подают на стол, но не готовят. Во-вторых, кассероль – это способ приготовления блюд, предполагающий долгое запекание продуктов в вышеописанной посуде. И в-третьих – это само блюдо, приготовленное данным способом. Существует большое количество вариантов кассеролей, множество региональных рецептов – из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп, бобовых.

Ингредиенты:


Грибы (лесные, замороженные) — 1 кг
-----------------------------------------------------------------------
Моцарелла — 200 г
-----------------------------------------------------------------------
Пармезан (или любой твердый сыр) — 80 г
-----------------------------------------------------------------------
Сливки (10%) — 200 г
-----------------------------------------------------------------------
Розмарин (веточка)
-----------------------------------------------------------------------
Перец чили (свежий) — 0,5 шт
-----------------------------------------------------------------------
Чеснок — 3-4 зуб.
-----------------------------------------------------------------------
Лук репчатый — 3-4 шт
-----------------------------------------------------------------------
Масло оливковое (растительное) — 2-3 ст. л.
-----------------------------------------------------------------------
Масло сливочное — 50 г
-----------------------------------------------------------------------
Перец черный (молотый)
-----------------------------------------------------------------------
Соль
-----------------------------------------------------------------------

Приготовление:


1. В сотейник налить 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить мелко нарубленный чеснок, измельченный перец чили, обжарить всё это в течение минуточки, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, листики розмарина (с небольшой веточки). Лук жарим до золотистого цвета.

2. Грибы разморозить в микроволновке (режим разморозки). Размораживаю, чтобы при готовке было меньше жидкости.
Добавляем в сотейник грибы и жарим их до готовности (до состояния золотистой корочки). Добавить сливочное масло, дать ему растаять, перемешать.

3. Перекладываем грибы в жаропрочную посуду, добавляем нарезанную моцареллу, заливаем сливками и ставим в нагретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут, за пять минут до конца времени посыпать натертым пармезаном (или другим твёрдым сыром) и довести до готовности, до появления румяной корочки.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 426 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ