Пирожное «Александровская полоска»

Существует 2 версии, почему этот десерт связан с именем Александра I. Согласно одной, пирожные были названы тартуским кондитером в честь Александра I из благодарности за то, что в 1802 году царь приказал восстановить Тартуский университет.

Другая версия состоит в том, что этот десерт якобы был изобретен швейцарским кондитером и подан Александру I на день рождения во время его визита в Хельсинки где-то между 1814 и 1818 годами.



200 г размягченного сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------------
120 г сахара
-------------------------------------------------------------------------------------
1 яйцо
-------------------------------------------------------------------------------------
320 г муки
-------------------------------------------------------------------------------------
0,5 ч. л. соды
-------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. ванильного сахара
-------------------------------------------------------------------------------------
щепотка соли
-------------------------------------------------------------------------------------
яблочный, сливовый или малиновый джем (повидло)
-------------------------------------------------------------------------------------

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

200 г сахарной пудры
-------------------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. лимонного сока
-------------------------------------------------------------------------------------
2–3 ст. л. горячей воды
-------------------------------------------------------------------------------------




Размягченное масло взбей с яйцом, ванильным и обычным сахаром добела.
Добавь муку, просеянную с содой, соль. Перемешай муку с масляной смесью так, чтобы получилась крошка. Собери крошку в ком, заверни в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.
Помести песочное тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатай в пласт под размеры противня (толщина 0,5 сантиметра).
Аккуратно перемести тесто на противень, верхний лист бумаги сними, края обрежь.
Выпекай корж при температуре 190 °С 15–20 минут, после чего разрежь его на 2 равные части.
Первый корж смажь джемом или повидлом, накрой вторым коржом, слегка прижми. Верх второго коржа слегка промажь джемом. Сверху покрой глазурью. Важно: сделай это, пока тесто еще теплое.
Мокрым ножом нарежь изделие на 12 пирожных.
Приготовление глазури: смешай сахарную пудру с лимонным соком и водой. Густоту регулируй водой.



Приятного Вам аппетита!