Закусочный рулет из скумбрии с морковью

Ингредиенты:

скумбрия 3 шт.
---------------------------------------------------
яйца 3 шт.
---------------------------------------------------
морковь 2 шт.
---------------------------------------------------
огурец маринованный 1-2 шт.
---------------------------------------------------
желатин 30 г
---------------------------------------------------

Приготовление:

Разморозить скумбрию, вымыть, почистить рыбу. Отрезать хвост и голову. Через верх рыбы вынуть потроха, то есть сделать разрез по спине, а живот оставить целым. Убрать все кости, а также плавники.

Отварить яйца и морковь. Остудить и крупно потереть, продольно на полоски порезать маринованные огурцы.

Филе рыбы положить мясом вверх, посыпать перцем, солью, сухим желатином. Сверху положить морковь, огурцы и яйца. Свернуть в рулетик, а его завернуть в пленку.

Варить закусочный рулет из скумбрии минут сорок в подсоленной воде. Приготовленный рулет с пленкой в горячем виде положить под пресс, держать до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1913 раз(а)