Тефтели в сметанном соусе (ВИДЕО)

Ингредиенты:

500 г мясного фарша
-------------------------------------------------------------------------------------
40 г масла сливочного/растительного
-------------------------------------------------------------------------------------
по 1 луковице, моркови и яйцу
-------------------------------------------------------------------------------------
5 ст.л. риса
-------------------------------------------------------------------------------------
2 ст.л. томат-пасты
-------------------------------------------------------------------------------------
перец, соль
-------------------------------------------------------------------------------------
зелень
-------------------------------------------------------------------------------------

Сметанный соус:

200 г сметаны
-------------------------------------------------------------------------------------
40 г сливочного масла
-------------------------------------------------------------------------------------
1/2 стакана бульона говяжьего/овощного/куриного
-------------------------------------------------------------------------------------
1,5 ст.л. муки
-------------------------------------------------------------------------------------
соль
-------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Отварить рис до полуготовности, нарезать мелким кубиком лук, морковь потереть на терке, обжарить морковь с луком на масле до мягкости.

Взбить яйцо венчиком, соединить с рубленой зеленью.

Соединить яичную массу с обжаренными остывшими овощами, мясным фаршем, остывшим рисом, томат-пастой, подсолить и поперчить, перемешать до однородности.

Сформовать из фарша шарики некрупного размера около 3-5 см в диаметре, обжарить их с двух сторон до зарумянивания в сковороде.

Для сметанного соуса прокалить муку на сухой сковороде до желтоватого цвета, сметану соединить с бульоном, добавить сметанную смесь в остывшую муку и венчиком перемешать так, чтобы не было комочков, подсолить.

Выложить обжаренные тефтели в противень для запекания, залить приготовленным соусом, потушить в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

Подать тефтели в сметанном соусе к столу горячими, посыпав свежей зеленью.