Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе в духовке

-0,5 кг фарша (смесь говяжего и свиного или куриный),
-----------------------------------------------------------------------------------
-1 средняя луковица,
-----------------------------------------------------------------------------------
-1/2 стакана риса,
-----------------------------------------------------------------------------------
-1 яйцо,
-----------------------------------------------------------------------------------
-соль,
-----------------------------------------------------------------------------------
-перец,
-----------------------------------------------------------------------------------
-0,5 литра сметаны или сливок 10%,
-----------------------------------------------------------------------------------
-сыр сулугуни,
-----------------------------------------------------------------------------------
-2 помидора (или томатная паста или приправа для приготовления соусов).
-----------------------------------------------------------------------------------





Рис отвариваем до полуготовности.
Смешиваем мясной фарш, рис, мелко нарезанный репчатый лук и яйцо. Фарш для ёжиков готов. Лепим из него колобков.
Внутрь я иногда кладу кусочек сыра Сулугуни, получаются ёжики с начинкой.
Обжариваем до румянца.
Готовим соус: протертые через мясорубку и обжаренные помидоры (без шкурок) или столовую ложку томатной пасты, заливаем сливками, хорошо перемешиваем. Заливаем подливкой ёжиков. Солим по вкусу, посыпаем свежемолотым перцем.
Вместо томатов и перца можно взять уже готовую приправу для сливочного соуса и добавить ее в сметану. Долить немного воды. Все это дело еще можно посыпать тертым сыром.
И ставим в разогретую духовку. Готовим 40 минут при 180 град.
А если рис для фарша взять сухой и сразу же после укладки в форму залить ежиков подливкой, они выпустят свои рисовые "колючки" наружу. Так красивее, но готовить дольше - не менее часа в духовке.


Приятного Вам аппетита!