Постный салат из фасоли «Самый простой»

600 г фасоли
--------------------------------------------------------------
100 г лука репчатого
--------------------------------------------------------------
50 г оливкового масла
--------------------------------------------------------------
20 мл уксуса 9%
--------------------------------------------------------------
1 ст.л. рубленого укропа/петрушки
--------------------------------------------------------------
соль
--------------------------------------------------------------



Перебрать и промыть фасоль, залить холодной водой и на 3-4ч оставить, затем слить воду, залить свежей, поставить на плиту, довести до кипения и проварить под крышкой, убавив огонь, до готовности (около 1ч).

Слить с фасоли воду, промыть ее холодной водой сразу, пока она еще горячая, затем остудить и обсушить.

Измельчить лук, перетереть его с солью.

Порубить мелко зелень, соединить с луком, добавить фасоль, заправить салат оливковым маслом и уксусом, перемешать и подать к столу.


Чтобы не заниматься долго варкой фасоли, можно использовать консервированную белую фасоль – ее нужно будет лишь промыть и обсушить.


Приятного Вам аппетита!