Маковый кекс с лимонной глазурью

Масло сливочное (мягкое) 250 г
------------------------------------------------------------------------
Сахар (мелкий) 250 г (можно меньше)
------------------------------------------------------------------------
Яйца куриные (взбить) 4 шт
------------------------------------------------------------------------
Мука "самоподнимающаяся"250 г
------------------------------------------------------------------------
Лимон (сок и цедра) 1 шт
------------------------------------------------------------------------
Мак 100 г
------------------------------------------------------------------------

Для глазури

Сахарная пудра 250 г
------------------------------------------------------------------------
Лимон (цедра и сок) 2 шт
------------------------------------------------------------------------





1. Духовку разогреваем до 180 С (350 F). Форму смазываем маслом и прокладываем пекарской бумагой.

2. Миксером взбиваем масло с сахаром пока масса не побелеет и станет воздушной. Добавляем яйца понемногу, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешиваем муку, затем сок с цедрой и мак. Тесто по консистенции получается как густая сметана.

3. Выкладываем тесто в приготовленную форму, выравниваем верх и выпекаем около 1 ч.10 минут, пока не станет золотистый и палочка будет выходить сухой.

4. Вытаскиваем кекс из духовки и оставляем остывать в форме на решетке минут 20-30. Затем переворачиваем форму, достаем кекс и полностью охлаждаем.

5. Для глазури в чашку с сахарной пудрой добавляем цедру и понемногу подливаем лимонный сок, пока не получим массу по консистенции как слегка загустевшие сливки. Намазываем глазурь на остывший кекс и оставляем пока не застынет. Хранить в плотно закрытой посуде.



Приятного Вам аппетита!